SALATINI DI SFOGLIA CON OLIVE

SALATINI DI SFOGLIA CON OLIVE INGREDIENTI Pasta sfoglia già stesa olive verdi ripiene al peperone un uovo PROCEDIMENTO Con un coppa pasta di 4-5 cm di diametro o con una tazzina, tagliare tanti cerchi quante sono le olive che avete a disposizione.Spennellare i cerchi di sfoglia con un uovo sbattuto leggermente con la forchetta.Posizionare, al […]

TARALLI DOLCI

TARALLI DOLCI INGREDIENTI Olio di oliva extra vergine ml 120 Vino ml 120 Succo di arancia ml 80 La scorza grattugiata di un’arancia Zucchero gr 100 più il necessario per cospargere la superficie dei biscotti Lievito per dolci 1 cucchiaino da tè raso Farina 00 gr 400 PROCEDIMENTO Accendere il forno a 180°. Versare tutti […]

LIQUORE VOV SENZA UOVA

LIQUORE VOV SENZA UOVA INGREDIENTI 340 gr latte condensato 400 gr zucchero 750 ml Marsala all’uovo 2 bicchierini di Cognac Dovete solo mescolare a lungo il latte condensato,lo zucchero,e il marsala per far sciogliere il più possibile lo zucchero.Alla fine aggiungete il Cognac, amalgamate bene e imbottigliate.Lasciatelo risposare un paio di giorni e non conservatelo […]

CHIPS DI PARMIGIANO

CHIPS DI PARMIGIANO INGREDIENTI parmigiano/grana in scaglie PROCEDIMENTO Metti su un piattino le scaglie. Metti nel microonde e fai andare alla max potenza per un minuto. Attendi qualche istante, gira le chips che nel frattempo si saranno gonfiate e dai un altro minuto. Lascia raffreddare. ilricettariodijo   Share This:

CHEESECAKE AI WAFERS

CHEESECAKE AI WAFERS INGREDIENTI Per la base 150 grammi di biscotti tipo frollini 100 grammi di wafer alla nocciola 2 cucchiai di nutella 80 grammi di burro fuso Per la crema 250 ml di panna fresca 100 grammi di zucchero a velo 250 grammi di philadelphia ( in sostituzione ricotta, mascarpone) 50 grammi di wafer […]

SBRICIOLATA FRAGOLE E MASCARPONE

SBRICIOLATA FRAGOLE E MASCARPONE INGREDIENTI per la base 400 grammi di biscotti tipo frollini 120 grammi di burro Per la crema 250 grammi di mascarpone 120 grammi di panna 100 grammi di zucchero a velo 150 grammi di fragole PROCEDIMENTO Per prima cosa tritare i biscotti con il mixer, metterli in una ciotola ed unire […]

CORNETTI DI PATATE

INGREDIENTI 200 grammi di patate 100 grammi di farina 00 ( poi dipende sempre dalle patate se sono più o meno acquose) sale 3 cucchiai di parmigiano provola o altro formaggio a piacere salumi a piacere olio per friggere PROCEDIMENTO Dopo aver lessato le patate passarle allo schiacciapatate e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Quando […]

STRUDEL DI PIZZA

INGREDIENTI 500 grammi di pasta per la pizza 80 grammi di stracchino o altro formaggio morbido 100 grammi di mortadella o altro salume a scelta origano passata di pomodoro (giusto per spennellare lo strudel) Olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Dopo aver preparato la ricetta base per la pizza, lasciarla lievitare.Una volta raddoppiato di volume stendere […]

FOCACCINE DI PATATE RIPIENE

INGREDIENTI 600 grammi di patate 1 uovo 30 grammi di burro fuso 150 grammi di farina 00 50 grammi di parmigiano sale gorgonzola dolce quanto basta speck quanto basta olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Lessare le patate ed una volta cotte passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.Unire alle patate il burro […]

CIAMBELLE DI PATATE SALATE RIPIENE

INGREDIENTI 400 grammi di farina 00 4 patate di media grandezza mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate 1 uovo sale 30 grammi di burro mozzarella quanto basta prosciutto cotto quanto basta olio per friggerle PROCEDIMENTO Lessare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina, lasciarle raffreddare a temperatura […]

PASTA CON PESTO DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI 300 grammi di pasta corta 80 grammi di tonno sott’olio sgocciolato 4/5 pomodori secchi 80 grammi di philadelphia sale 20 grammi di olio PROCEDIMENTO Nel boccale del frullatore mettere i pomodori,il tonno,l’olio, ed unire anche poca acqua,frullare tutto fino a ridurre in crema.Far riposare il pesto in frigorifero per circa 1 ora.Cuocere in acqua […]

GIRELLE DI PIZZA IMPANATE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

GIRELLE DI PIZZA IMPANATE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA INGREDIENTI 150 grammi di impasto per pizza 2 fette di prosciutto cotto 50 grammi di mozzarella 1 uovo pangrattato olio per friggere PROCEDIMENTO Dopo aver preparato la pasta per la pizza,e fatta lievitare, stendere un rettangolo dello spessore di mezzo cm. Mettere sulla base di pizza, il […]

Rotolo salato al pesto con salmone e ricotta

Rotolo salato al pesto con salmone e ricotta INGREDIENTI 4 uova 150 grammi di farina 00 6 cucchiai di pesto alla genovese sale 250 grammi di ricotta vaccina (oppure philadelphia o la robiola) 70 grammi di salmone affumicato PROCEDIMENTO Mettere nel planetaria le uova con un pizzico di sale e montarle per 10 minuti abbondanti,devono […]

TORTA DELIZIA

TORTA DELIZIA INGREDIENTI per l’impasto base 300 gr. farina 00 150 margarina vegetale 150 zucchero 3 uova intere 100 ml latte 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Per la farcitura 200 gr. nutella 500 gr panna montata addolcita con 100 gr zucchero a velo 200 gr wafer alla nocciola o cacao […]