Biscotti di Pasqua glassati

Biscotti di Pasqua glassati Ingredienti: 140 g di mandorle sgusciate (non spellate) 200 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero semolato finissimo 3 tuorli 1 bustina di zucchero a velo 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato Frullate le mandorle con lo zucchero semolato fino a polverizzarle. Setacciate 190 g di farina con […]

Polpettine di agnello aromatiche

Polpettine di agnello aromatiche Ingredienti: 400 g di polpa d’agnello macinata; 100 g di mollica di pane; latte; 1 uovo; trito aromatico (menta, maggiorana) farina; olio extravergine d’oliva; sale. Preparazione: Bagnate la mollica di pane nel latte e amalgamatela insieme all’uovo, alla carne macinata e ad un pizzico di sale. Formate delle polpettine con il […]

Risotto d’agnello

Risotto d’agnello Ingredienti: 40 g di riso; 50 g di carne magra di agnello; 1 piccolo pomodoro maturo; 1 pezzetto di carota e uno di sedano; un po’ di cipolla; brodo di carne o vegetale; formaggio grattugiato; olio extravergine di oliva; sale Preparazione: Tritate finemente la carne magra dell’agnello. Preparate un trito grossolano di cipolla, […]

Colomba pasquale farcita con crema chantilly

Colomba pasquale farcita con crema chantilly Per cominciare ecco la ricetta della crema chantilly per farcire la colomba di Pasqua. Portare a bollore ½ litro di latte con 1 baccello di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza. Montare 6 tuorli con 125 g di zucchero. Aggiungere 60 g. di farina, poca per volta, ai tuorli […]

Ovetti con crema al cioccolato bianco

Ovetti con crema al cioccolato bianco Ingredienti: 4 ovetti di cioccolato 150 g di cioccolato bianco 2 cucchiai di panna fresca 20 g di burro 2 albumi 30 g di zucchero a velo 1 cucchiaino di caffè liofilizzato in polvere violette candite, pistacchi e confettini colorati sale Preparare gli ingredienti. Dividere a metà gli ovetti […]

MUFFIN ALLE FRAGOLE

MUFFIN ALLE FRAGOLE INGREDIENTI X 8 MUFFIN 170 gr farina 00 130 gr zucchero semolato 125 ml yogurt bianco intero 1 uovo medio bio 4 cucchiai olio semi 2 cucchiai colorante alimentare liquido rosso 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 cucchiaino lievito chimico in polvere sale 10-12 fragole fresche PROCEDIMENTO Lavate le fragole mettendole a […]

PASTICCIO DI LASAGNE ROBIOLA E SALMONE

PASTICCIO DI LASAGNE ROBIOLA E SALMONE INGREDIENTI X 2 200 g. lasagne fresche precotte 200 g. robiola 200 g. panna fresca 150 g. salmone affumicato 100 g. latte 20 g. grana grattugiato pangrattato maggiorana pepe rosa/nero sale PROCEDIMENTO In una ciotola mescolare la robiola con la panna, il latte, il parmigiano, il pepe, un pizzico […]

PARMIGIANA DI PEPERONI

PARMIGIANA DI PEPERONI INGREDIENTI 1 kg di peperoni rossi e gialli 1 scamorza affumicata parmigiano qb pangrattato qb sale qb salsa di pomodoro qb PROCEDIMENTO Mettete una bistecchiera sul fornello e, quando è bella calda, metteteci dentro i peperoni precedentemente lavati. Lasciateli arrostire girandoli ogni 10 minuti. A questo punto chiudeteli in un sacchetto di […]

POLPETTE DI RICOTTA

POLPETTE DI RICOTTA INGREDIENTI 200 gr di ricotta di mucca 1 uovo un cucchiaio di foglioline di maggiorana un cucchiaio di foglioline di mentuccia un cucchiaio di foglioline di timo 8 foglie di basilico sale e pepe una manciata di pangrattato un cucchiaio di parmigiano uno spicchio di aglio schiacciato un po’ di zenzero in […]

SALATINI DI SFOGLIA CON OLIVE

SALATINI DI SFOGLIA CON OLIVE INGREDIENTI Pasta sfoglia già stesa olive verdi ripiene al peperone un uovo PROCEDIMENTO Con un coppa pasta di 4-5 cm di diametro o con una tazzina, tagliare tanti cerchi quante sono le olive che avete a disposizione.Spennellare i cerchi di sfoglia con un uovo sbattuto leggermente con la forchetta.Posizionare, al […]

TARALLI DOLCI

TARALLI DOLCI INGREDIENTI Olio di oliva extra vergine ml 120 Vino ml 120 Succo di arancia ml 80 La scorza grattugiata di un’arancia Zucchero gr 100 più il necessario per cospargere la superficie dei biscotti Lievito per dolci 1 cucchiaino da tè raso Farina 00 gr 400 PROCEDIMENTO Accendere il forno a 180°. Versare tutti […]

LIQUORE VOV SENZA UOVA

LIQUORE VOV SENZA UOVA INGREDIENTI 340 gr latte condensato 400 gr zucchero 750 ml Marsala all’uovo 2 bicchierini di Cognac Dovete solo mescolare a lungo il latte condensato,lo zucchero,e il marsala per far sciogliere il più possibile lo zucchero.Alla fine aggiungete il Cognac, amalgamate bene e imbottigliate.Lasciatelo risposare un paio di giorni e non conservatelo […]

CHIPS DI PARMIGIANO

CHIPS DI PARMIGIANO INGREDIENTI parmigiano/grana in scaglie PROCEDIMENTO Metti su un piattino le scaglie. Metti nel microonde e fai andare alla max potenza per un minuto. Attendi qualche istante, gira le chips che nel frattempo si saranno gonfiate e dai un altro minuto. Lascia raffreddare. ilricettariodijo   Share This:

CHEESECAKE AI WAFERS

CHEESECAKE AI WAFERS INGREDIENTI Per la base 150 grammi di biscotti tipo frollini 100 grammi di wafer alla nocciola 2 cucchiai di nutella 80 grammi di burro fuso Per la crema 250 ml di panna fresca 100 grammi di zucchero a velo 250 grammi di philadelphia ( in sostituzione ricotta, mascarpone) 50 grammi di wafer […]