SBRICIOLATA FRAGOLE E MASCARPONE

SBRICIOLATA FRAGOLE E MASCARPONE INGREDIENTI per la base 400 grammi di biscotti tipo frollini 120 grammi di burro Per la crema 250 grammi di mascarpone 120 grammi di panna 100 grammi di zucchero a velo 150 grammi di fragole PROCEDIMENTO Per prima cosa tritare i biscotti con il mixer, metterli in una ciotola ed unire […]

CORNETTI DI PATATE

INGREDIENTI 200 grammi di patate 100 grammi di farina 00 ( poi dipende sempre dalle patate se sono più o meno acquose) sale 3 cucchiai di parmigiano provola o altro formaggio a piacere salumi a piacere olio per friggere PROCEDIMENTO Dopo aver lessato le patate passarle allo schiacciapatate e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Quando […]

STRUDEL DI PIZZA

INGREDIENTI 500 grammi di pasta per la pizza 80 grammi di stracchino o altro formaggio morbido 100 grammi di mortadella o altro salume a scelta origano passata di pomodoro (giusto per spennellare lo strudel) Olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Dopo aver preparato la ricetta base per la pizza, lasciarla lievitare.Una volta raddoppiato di volume stendere […]

FOCACCINE DI PATATE RIPIENE

INGREDIENTI 600 grammi di patate 1 uovo 30 grammi di burro fuso 150 grammi di farina 00 50 grammi di parmigiano sale gorgonzola dolce quanto basta speck quanto basta olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO Lessare le patate ed una volta cotte passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.Unire alle patate il burro […]

CIAMBELLE DI PATATE SALATE RIPIENE

INGREDIENTI 400 grammi di farina 00 4 patate di media grandezza mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate 1 uovo sale 30 grammi di burro mozzarella quanto basta prosciutto cotto quanto basta olio per friggerle PROCEDIMENTO Lessare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina, lasciarle raffreddare a temperatura […]

PASTA CON PESTO DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI 300 grammi di pasta corta 80 grammi di tonno sott’olio sgocciolato 4/5 pomodori secchi 80 grammi di philadelphia sale 20 grammi di olio PROCEDIMENTO Nel boccale del frullatore mettere i pomodori,il tonno,l’olio, ed unire anche poca acqua,frullare tutto fino a ridurre in crema.Far riposare il pesto in frigorifero per circa 1 ora.Cuocere in acqua […]

GIRELLE DI PIZZA IMPANATE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

GIRELLE DI PIZZA IMPANATE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA INGREDIENTI 150 grammi di impasto per pizza 2 fette di prosciutto cotto 50 grammi di mozzarella 1 uovo pangrattato olio per friggere PROCEDIMENTO Dopo aver preparato la pasta per la pizza,e fatta lievitare, stendere un rettangolo dello spessore di mezzo cm. Mettere sulla base di pizza, il […]

Rotolo salato al pesto con salmone e ricotta

Rotolo salato al pesto con salmone e ricotta INGREDIENTI 4 uova 150 grammi di farina 00 6 cucchiai di pesto alla genovese sale 250 grammi di ricotta vaccina (oppure philadelphia o la robiola) 70 grammi di salmone affumicato PROCEDIMENTO Mettere nel planetaria le uova con un pizzico di sale e montarle per 10 minuti abbondanti,devono […]

TORTA DELIZIA

TORTA DELIZIA INGREDIENTI per l’impasto base 300 gr. farina 00 150 margarina vegetale 150 zucchero 3 uova intere 100 ml latte 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Per la farcitura 200 gr. nutella 500 gr panna montata addolcita con 100 gr zucchero a velo 200 gr wafer alla nocciola o cacao […]

SBRICIOLATA AL CACAO CON CREMA AL COCCO

SBRICIOLATA AL CACAO CON CREMA AL COCCO INGREDIENTI Per la base 300 grammi di biscotti frollini 30 grammi di cacao 120 grammi di burro Per la crema al cocco 250 grammi di ricotta (potete sostituirla con mascarpone o philadelphia) 150 grammi di panna fresca o vegetale da montare 70 grammi di zucchero a velo 50 […]

GNOCCHI CON FIORI DI ZUCCA E SALMONE

GNOCCHI CON FIORI DI ZUCCA E SALMONE INGREDIENTI 800 g patate sale q.b. 300 g farina 0 1 uovo 1 mazzetto di fiori di zucca 200 g salmone affumicato cipolla olio d’oliva brodo vegetale 1 busta di crema di latte PROCEDIMENTO Lavare le patate e mettere a cucinare con tutta la buccia, in una pentola […]

POLPETTE DI PISELLI

INGREDIENTI piselli sgranati gr 70 ricotta di pecora gr 100 pan grattato gr 50 parmigiano grattugiato gr 20 tuorlo d’uovo 1 cipolla piccola 1/2 olio d’oliva extravergine qb sale qb Per la panatuta pan grattato qb albume 1 olio d’oliva qb PROCEDIMENTO Riscaldate un filo di olio in una padella unite la cipolla tritata, fatela […]

MUFFIN ALLE OLIVE

INGREDIENTI 1 uovo un pizzico di sale una grattugiata di pepe 50 ml di latte 50 ml di olio 150 gr di farina bianca ½ bustina di lievito per preparazioni salate 10-15 olive nere denocciolate semi di sesamo(facoltativo) PROCEDIMENTO Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e una grattugiata di pepe. Aggiungere il latte e […]

OLIVE CON MOLLICA

INGREDIENTI X 6 olive verdi e nere gr 300 mollica di pane gr 150 aglio spicchi 1 prezzemolo qb olio d’oliva extravergine ml 50 aceto cucchiai 1 pepe qb PROCEDIMENTO Ho messo nel mixer tutti gli ingredienti tranne le olive.Ho preso una ciotola ed ho condito le olive con questo condimento,ho mescolato per bene .Ho […]